原料

红米: 60克（或按个人口味调整）， 黑野米: 60克（或按个人口味调整）， 白糯米: 60克（或按个人口味调整）， 泰国香米: 60克（或按个人口味调整）， 蒸谷长米: 60克（或按个人口味调整）， 瑶柱: 数颗， 鸡蛋: 3个， 罐头玉米: 100克， 虾米: 1把， 青红椒: 各1/4个（装饰用，可不放）， 油: ， 盐: ， 鱼露: ， 酱油: ， 料酒:

步骤

1五色米洗净后加入1茶匙盐和1汤匙油，加上虾米与撕成丝的瑶柱，加水煮成米饭。煮熟后隔夜再用。炒饭前把饭彻底松开

2松子爆香备用；青红椒切碎，爆炒备用；鸡蛋的蛋清和蛋黄分开

3蛋黄炒熟盛起备用；炒蛋白，蛋白成形后加入五色米饭和玉米粒，加适量盐、酱油、鱼露和料酒，大火快炒，等米饭彻底炒散后加入蛋黄、青红椒和松子略炒，最后撒上香葱或香

4菜即可

小技巧

1.五色米可按自己实际情况随便凑，凑够5种就行了。有条件并且不懒的人可以把五色米用冷水分开浸泡两小时，再分开蒸熟 2.瑶柱丝可以在炒饭时再放，虾米可以不放 3.松子可以不爆香直接扔饭里炒（事先爆香有股特别的香味），还可以在炒饭里加瓜子仁等配料 4.为免影响五色米特有的色泽，酱油和鱼露尽量少放甚至不放。