巧克力: 30~45g， 鸡蛋: 1个， 柠檬汁(可选): 几滴
1分蛋白蛋黄，蛋白放冰箱。预热烤箱180度。
2巧克力隔水溶化或者放微波炉溶化
3放入蛋黄搅拌均匀
4打发蛋白至倒扣也不掉。(加入几滴柠檬汁帮助打发，可不加)
5分3次加入蛋白，每次都搅拌均匀再加下一次
6搅拌好的巧克力糊倒入模具，模具要垫一张烘焙纸
7水浴法，倒入一杯热水。烤箱180度10分钟，然后150度5分钟，关火焗5分钟就可以出炉了。
我用的是4寸模具，烘焙用的黑巧克力 选择用什么巧克力完全按照个人喜好 蛋糕出炉是会塌下来的，正常现象 记得根据自己的烤箱功率调整时间哦