原料

面皮: ， 中筋面粉: 120， 猪油: 50， 水: 45， 糖: 20， 油酥: ， 低筋面粉: 100， 猪油: 60， 椰粉: 1袋17g， 肉松馅: ， 肉松(自制): 80， 炼乳: 30， 沙拉酱: 30， 盐: 2g(取决于肉松的咸淡)， 芝麻: 少许， 蛋黄液，芝麻: 少许，用于装裱， 替换: ， 中，低筋: 普通面粉， 椰粉: 20g糖， 猪油: 黄油，植物油

步骤

1将面皮中的全部材料混合到一起，水要分次加，以免面团太稀，这个水量可以加到50g，取决于面粉不同吸水程度不同，将面团揉至光滑，盖保鲜膜醒发15分钟。

21醒发的15分钟里，做油酥，将材料混合揉至均匀，光滑。盖保鲜膜醒发15分钟。

3将肉松馅的材料混合拌匀，如果觉得沙拉酱多比较腻可以适当减量用橄榄油来代替，馅料不要太干，也不能太湿

4等分面皮16份，油酥16份，取面皮用手掌按开

5将油酥包入，用虎口收紧

6封口朝上

7擀成牛舌状

8用手掌将牛舌状面皮轻轻搓起，卷成小卷，按销先后顺序码放，盖保鲜膜。

9拿出第一个卷的将封口朝上，再次按扁，擀成牛舌卷起来，至第16个中间不用休息，就当作是醒发时间，因为每个的制作过程也要2分钟。

10然后拿出第一个已经二次擀好的面皮如图。

11擀开

12包入肉松馅，用虎口收紧，封口朝下，因为肉松馅儿比较松散不能搓成团，所以我直接用勺子装，大概7g左右。

13放入烤盘中刷蛋液撒少许芝麻，160度中层烤30分钟左右，根据个人烤箱的脾气哦，如果没有把握我建议小火慢烤。