原料
蛋黄: 1个， 蛋白: 1个， 无盐黄油: 5g， 牛奶: 70ml， 中筋面粉: 1 tbsp， 砂糖: 17g~21g， 香草精: 1/4 tsp， 盐: 一小撮， 无盐黄油(瓷碗): 4g， 砂糖(瓷碗): 1 tsp
步骤
1瓷碗内壁抹一层室温黄油
2加入白砂糖
3边转边倒
4溶化黄油
5加入面粉和盐快速搅拌，如果这一步没有关火，下一步要关
6牛奶事先和香草精混合放入微波炉30秒加热，拿出倒入
7搅拌至粘稠，稀一点也没关系
8取一点面糊先和蛋黄搅拌均匀
9搅拌均匀后，倒回去
10搅拌好就拿保鲜膜包好放一旁备用
11加入几滴柠檬汁打发蛋白，糖在打发期间分三次加入
12打发至干性与湿性之间
13取一些蛋白和面糊混合均匀
14混合均匀便倒回去，注重要翻拌手法
15烤箱180度10分钟，160度3-5分钟。采用水浴法，入烤箱的时候记得倒一杯热水
小技巧
出炉要尽快食用，不然很快就塌了哦
