原料

广水腊花椒草鱼: 400g， 阳江豆豉: 60g， 洋葱: 1个， 青椒: 5个， 蒜头: 5瓣， 干椒: 5个， 生姜: 1块， 豆豉辣子: 1勺， 大米: 根据情况来定量， 料酒: 1勺， 白醋: 1勺， 白糖: 1勺

步骤

1把锅烧热，放少许油把腊鱼两面煎成金黄，如果嫌麻烦可以直接用油炸，放盘里备用，多余的油留着下步用。

2用之前的余油放入豆豉辣子炒成红油，放入豆豉翻炒两下。

3再放入姜蒜多翻炒几下。

4把之前煎好的腊鱼倒入锅中，多炒一下。

5加入备好的适量开水，加入料酒，白醋，花椒，或其他的调料中火烹煮，把洋葱和青椒切好备用。

6水煮快到收汁前倒入青椒翻炒几下备用。

7按自己需要的分量洗好米，把水按平时的量少上点备用。

8把煮好的腊鱼平铺在米上。

9把切好的洋葱铺在腊鱼上面。

10按下电饭煲的开关就可以等待美味了。

11把上面的洋葱和鱼拌一下，可以享受美味了。