黄鳝: 克， 黄酒: 克， 生抽: 勺， 葱姜蒜: ， 辣椒:
1鳝鱼洗净斩断 ，鳝鱼要吃现杀的，不要不新鲜的和冷冻的。
2冷锅热油，爆香大蒜和生姜
3下黄鳝油爆，一定要大火！
4煎煎煎，别糊了。
5持续……
6煎到表面焦黄，不要怀疑不够焦，然后加料酒和辣油，少许白糖。
7加老抽辣椒拌炒。
8持续…
9入葱段
10装盘
还是那句话，不要怀疑煎得太久！