鸡: 8个月以上母鸡1只， 姜: 2小块， 盐: 适量， 黄精: 一小把
1鸡切块入冷水，不加盐，烧开，撇净血沫
2小火炖2小时（我这海拔高，鸡又是8个月的土鸡，所以到这里鸡肉还是硬的，哈哈）
3上高压锅，压40分钟出锅，放适量盐，让汤咸度适口，此时鸡肉软烂，汤清澈适口。 黄精炖鸡滋阴润肺，秋燥的时候一家人来一碗说不出的好~
这个汤炖的时间长短跟鸡非常相关，散养的8 个月土鸡肉质紧致，所以相对炖制时间更长，但也更营养，关键是没有抗生素。美味和营养兼顾。