原料

盐渍过的嫩姜丝: 适量， 胡萝卜: 半根， 小苹果（大苹果）: 2个（1个）， 香肠（或鸡脯肉）: 1根（或适量）， 油: 适量， 盐: 适量， 米醋: 一小勺

步骤

1嫩姜切细丝，放盐后保险盒冷藏1晚，取出后可以夹适量姜丝倒一点点米醋在姜丝里，备用。

2油锅烧热后放入切好的香肠（或淀粉调料料理过的鸡脯肉），翻炒至半熟。

3加入一半姜丝翻炒数下后，加入切块的胡萝卜，翻炒至7成熟。

4加入切块的苹果，略翻炒，加盐和另一半姜丝，起锅。 注意不要炒太熟，保持水果脆感，中途可洒一点水保持食材湿润。

小技巧

没必要买最大最新鲜的苹果，因为太新鲜的水分太多反而不够酸甜，我的经验是普通小苹果即可，当然前提脆口酸甜的为佳。