鲜虾鸡蛋炒饭

原料

米饭: 1碗, 鸡蛋: 1个, 虾: 5只, 葱: 1段, 榨菜: 适量

步骤

1将鲜虾挑去虾线,剪去虾枪,剥壳后虾仁切成小块

2取适量的榨菜切成粒

3适量的葱切成葱花

4锅内放油烧热

5将搅好的鸡蛋液倒入锅中,煎熟后铲称小块盛出待用

6放入虾头,用铲子将虾头压扁,小火煎出红色的虾油

7放入葱花和榨菜丁,炒香

8放入虾仁

9炒至虾仁变色

10放入米饭,用铲子将结块的米饭铲松,并翻炒至米粒松散

11放入之前煎好的鸡蛋,翻炒均匀

12加麻椒粉盒盐调味即可

小技巧

1.榨菜没有可以不放,如果放了榨菜,盐的量就要适量减少。 2.煎虾头的时候用小火,用铲子把虾头压扁,把里面的虾油尽量的挤压出来,这样才好吃。 3.如果米饭有结块,除了用铲子铲松,也可以添加少许清水后盖上盖,利用蒸汽使米饭松散。 4.麻椒粉可以用花椒粉代替。


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