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原料
琼脂: 15克, 西米: 120g, 温水: 1800ml, 白糖: 适量, 炼乳: 适量
步骤
1准备好材料后,将15g琼脂和西米分别浸泡20-30分钟,备用
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2将浸泡好的西米,放入沸水后要不停的搅拌,否则会糊底。搅拌至西米透明为止,这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要紧,对入凉水西米就散了,而且会沉底,将水过掉。 备用
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3把泡好后的琼脂与水倒入锅中,烧至琼脂完全融化,加入白糖,融化后倒入炼乳(牛奶或者椰奶都OK),混合后关火,过筛后倒入平底容器中,然后将备用的西米,也倒入平底容器内。等待冷却,慢慢就成型了
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4成型后切成自己喜欢的形状,放入糖水中即可食用,冰镇后味道更佳
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