原料

五花肉: 1斤， 米酒: 15ml， 五香粉: 15克， 八角粉: 15克， 冰糖: 10克， 生抽: 15克， 老抽: 15克， 葱段: 适量， 薄姜片: 8片， 桂皮: 1小块， 中筋面粉: 500克， 酵母: 5克， 泡打粉: 5克， 温水: 适量

步骤

1面粉和泡打粉、酵母混合，加温水搓匀，表面光滑，盖上湿毛巾醒一个小时。

2五花肉洗净去皮浸泡一个小时，中途换一次水。然后将所有调料混合后腌肉一个小时。然后放进高压锅炖四十分钟，出锅后用筷子即可将肉搅成肉丝状。

3将面团分成小团，象做葱油饼那样擀开再卷成玫瑰状，再擀成饼胚大小，表面扫些许油，醒15分钟。

4放平底锅干煎至两面金黄，再放电烤箱200度烤十分钟。

5馍胚出炉后从中间切开口，将肉及肉汁填进去，香喷喷的肉夹馍就可以吃了。