荠菜馅菜团子

原料

荠菜: 适量, 韭菜: 适量, 肉馅: 适量, 玉米面: 适量, 油: 适量, 香油: 适量, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 酱油: 适量, 葱花: 适量, 姜末: 适量

步骤

1荠菜洗净,焯水,过凉后剁碎备用,韭菜一小把洗净,切碎备用

2玉米面加水备用醒着

3葱花,姜末放入肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀

4加入酱油搅拌均匀后,加入盐,鸡精,香油,花生油搅拌均匀

5肉馅中多次,每次少量加入水,搅拌均匀,使肉馅搅拌至偏软状态

6加入荠菜,韭菜搅拌均匀

7饼铛刷油,开大火烧热

8玉米面按至饼状,取适量馅料放在玉米饼上

9用向上托的方法,用玉米面把馅料包裹起来

10将包裹好的菜团子团至椭圆形

11将锅转至小火,把包好的菜团子放置锅中,全部包好后盖上锅盖焖一会儿,观察表面定型后,加入适量的水,转中火,盖上锅盖

12香喷喷的菜团子出锅喽

13美味的晚餐,完成?

小技巧

1、和面的软硬程度:抓一把和好的玉米面按压一下,不开裂就可以了,醒完之后,如果干的话,加入适量水,防止开裂 2、肉馅中一定要加水,吃的时候才不会发柴 3、菜团子刚放入锅中,一定不要着急放水,要等表面变硬再放水,大概十分钟左右


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