挞皮: 13只， 黄油: 113g， 低粉: 188g， 杏仁粉: 适量， 细砂糖: 40g， 蛋液: 13g， 挞水: ， 蛋黄: 3只， 淡奶油: 170g， 牛奶: 90g， 细砂糖: 40g， 低粉: 10g， 炼奶: 10g
1黄油软化后打发至颜色变淡，加入细砂糖继续打发至体积变大
2加入蛋液拌匀
3加入杏仁粉，低粉拌匀至无颗粒，放入冰箱松弛一小时
4将蛋液材料拌匀，过筛3次后放入冰箱冷藏一小时
5170度，中层，25分钟