提到麻油鸡就情不自禁地想念我远在台湾的好友们：）和我们曾经在英国度过的那些岁月。平日里大家学业都很紧张，忙地喘不过气。可是到了周末大家一定会聚在一起，吃吃饭，喝喝酒，聊聊开心与不开心。那段日子里，这些朋友成了我的精神支柱。情同手足。有了他们的陪伴才另我的留学生活多姿多彩。异乡的忧愁好像从来没有影响过我们这些有着共同理想和生活态度的好伙伴。周末的聚会大部分都是在外边找地方。可是，有时我们也会在家里。大家一起准备食材，做上几道家乡风味的菜。畅谈人生。也就是这样，我跟他们学会了很多台湾的地道家常才和小吃。麻油鸡就是其中的一道非常有特色的。在国内的台湾餐厅里不是很常见，那是因为不是所有人都能接受浓浓的米酒味道。但是，那天在俱乐部教做这道菜时。大家出奇的喜欢让我很惊喜。看来是我多虑了，好吃的东西永远都是受欢迎的。通过这一点，也证明了好多开餐厅的人把异国或异乡的特色改良后来迎合当地消费者的方法是错误的。希望在北京可以看到越来越多的地道风味餐厅。
材料：三黄鸡。，调料：姜，盐，香油（最好是黑芝麻做的），冰糖，米酒。
１．鸡肉洗净切块。入冷水中煮开，冲冷水。 ２．锅中倒入香油，煸香姜片，加入鸡块，大火翻炒。 ３．加少许冰糖，倒入米酒。烧开后换到沙锅中，调味，小火再炖约４０－６０分钟。
提示：可以将米线煮熟后配麻油鸡吃。 品尝更多美味，请登陆我的美食博客：http://blog.ifeng.com/1181518.html