特级初榨橄榄油: 2大勺(30ml)， 犹太盐: 适量， 粗管意面(rigatoni): 1磅(454g)， 甜味意式香肠: 1磅(454g)， 洋葱: 1个中等大小的， 茴香球茎: 1个中等大小的， 大蒜: 3瓣， 干辣椒碎: 1/4茶匙(1.2ml)， 番茄: 28盎司(794g)， 浓奶油: 1/2杯(118ml)， 新鲜罗勒碎: 1/2杯(118ml)， 马苏里拉芝士: 2杯(473ml)， 帕尔马干酪(parmesan): 1/2杯(118ml)
1预热烤箱到220度，往一个浅烤碗里刷上橄榄油。坐一大锅开水，加足量盐，然后倒入意面，按照包装说明煮到外软内硬后捞出沥干，保留半杯面汤。
2煮面的同时，另取一口锅，倒入橄榄油，中高火热锅，然后倒入撕掉肠衣的意式香肠边炒边铲碎，4分钟左右之后，没有粉色了就倒入切片的洋葱和茴香继续炒10分钟左右，炒软了就倒入剁碎的大蒜、干辣椒碎炒香，倒入剁碎的番茄、浓奶油和少许盐煮到微沸，转中高火继续煮10分钟左右。如果太浓了，就倒入刚才保留的面汤稀释一下。
3往锅中倒入意面和罗勒碎搅匀，然后离火，倒入一半的马苏里拉芝士和帕尔马干酪，将混合物填入烤碗，顶上撒上剩下的芝士，送入烤箱烤15到20分钟，烤到表面变成棕色、咕嘟咕嘟冒泡，就取出，晾10分钟后上桌。
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