原料

小龙虾: 三斤， 啤酒: 一瓶， 葱: 三根， 姜: 十二片， 料酒: 三勺， 八角: 两个， 干辣椒: 六个， 花椒: 三十粒， 豆瓣酱: 两勺， 生抽: 一勺， 糖: 五克， 大蒜: 二十瓣

步骤

1清洗小龙虾，自己吃就去头去虾线，只留虾线。

2热油放姜蒜粒，八角、草果、桂皮煸香，再放入辣椒酱、辣椒段，细火慢慢煸炒出红油，倒一罐啤酒和盐适量，大火煮开，出香味。

3再放入小龙虾，撒香叶、葱段，旺火烧开，再小火慢熬。投入剩下的大蒜籽、姜片，大火收汁前放紫苏或香菜，收汁后放一点白糖调味后起锅。

4出锅开吃！