排骨: 500克， 料酒: 一勺， 老陈醋: 四勺， 冰糖: 三勺， 生抽: 两勺， 老抽: 一勺， 油: 适量， 葱段: 六七段， 姜片: 六七片， 盐: 一勺半， 八角: 两个， 蒜: 六七瓣， 白芝麻: 适量
1烧开一锅水，把排骨切成小段，放入开水中焯，全部变白即捞出
2热锅凉油，放入葱段，姜片，蒜片，炒香后关火，盛出放入小碗中待用
3锅里倒入适量油，倒入排骨翻炒，再倒入一勺料酒翻炒一会
4继续翻炒，倒入两勺生抽和一勺老抽上色翻炒
5加入冰糖或者冰糖粉三勺继续翻炒
6最后加入四勺老陈醋翻炒一会，爆出香味后加入刚刚小碗里的葱姜蒜，在加入没过肉的开水，开大火煮开，加入一勺盐，后调小火煮半个多小时
7半个小时之后开锅，肉熟了就开大火收汁，如果肉还没熟继续煮一段时间直至肉熟透，大火收汁，出锅，想要色香味可以撒一些白芝麻在上面