原料

中型芒果: 1个（去核约200g）， 黑糯米: 100g， 椰汁: 150g， 冰糖: 10g， 清水: 800ml

步骤

1黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用

2锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后继续煮2分钟

3将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水

4小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖

5用勺子不停搅拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可

小技巧

1.黑糯米需提前浸泡，否则不易煮烂； 2.芒果核具有解毒作用，用芒果核煲水，营养价值更高； 3.冰糖最后放入，以免糯米不易煮烂； 4.该款甜品适合趁热吃，如果天气炎热，冰镇后食用，味道也非常棒。