椰浆: 一盒约160ml， 鲜牛奶: 一盒约240ml， 糖: 适量， 水: 适量， 罗拔臣鱼胶粉: 约20克， 红豆: 适量
1用水泡红豆两到三小时（最好隔夜泡好），煮软，不要煮烂，红豆要呈粒粒状
2椰奶，牛奶，水，鱼胶粉煮热，一边煮一边搅拌，至鱼胶粉完全融化，加糖调味（如果喜欢椰汁味较重的，可不加水）
3红豆均匀铺底，将煮好的椰奶倒入，待到常温，放入冰箱两到三小时，至椰汁糕凝固，即可倒模出来，切块享用（红豆铺底前，在器皿壁搽一层牛油，可使倒模出来更加完整漂亮，家里没有牛油就算了吧）