木耳: 适量， 土豆: 1个， 猪肉: 适量， 盐: 适量， 老抽: 适量， 生姜: 两片
1猪肉切片 我用的是前腿肉 比较嫩
2土豆切片 (不需要过水，土豆里的淀粉会使菜味道更香更可口)
3木耳用热水泡发
4这个木耳个人感觉比较好
5热锅多放油，先把肥肉炸一下，再放生姜和瘦肉翻炒
6翻炒吧
7加酱油 翻炒
8倒入土豆片
9翻炒均匀
10加入开水 记住，是开水，加到和菜同样深度
11倒入木耳
12翻炒 加盐
13盖上锅盖 大火煮
14收汁 记住收汁的时候用铲子不断翻动 可以使菜更入味，尽可能把汁收干
15收汁完成后不必立刻出锅 让菜在锅里用余温烤一下 当然 这一步也可以省略
16出锅
最好用不粘锅 因为土豆里的淀粉含量高 最后收汁时容易糊 木耳如果想吃粉点(软 烂)的话，可以提前泡发，也可以多加水，炖的久一点