原料

牛腱子: 约150克， 杏鲍菇: 1只， 青椒: 1只， 红椒: 1只， 生姜: 2片， 食用油: 适量， 生抽: 适量， 耗油: 适量， 白胡椒: 适量， 料酒: 适量

步骤

1牛肉用清水浸泡半小时去血水（可加适量料酒），冲洗干净后用厨房纸擦干水分，去筋膜，切成适当大小的小方块儿。 加入切好的生姜，倒入一勺耗油，适量生抽腌制半小时。

2杏鲍菇和辣椒洗净切成和牛肉丁差不多大小的块状。

3冷锅下油将杏鲍菇先小火煸炒一下，表面泛黄微缩即可盛出。 然后大火用锅中的余油快速将牛肉下锅翻炒，变色后加入料酒、白胡椒粉、青红辣椒继续翻炒。 之后将之前煸炒过的杏鲍菇倒回锅中翻炒均匀，加入适量盐和小半碗开水，大火烧至收汁儿即可。

小技巧

1.其实用黑胡椒粉应该会更好一点，不过我只有白胡椒，也可以啦，味道还是不错的。 2.因为我是自己一个人，所以做的量是一个人的，如果给家人做的话，可以适量增加各项比例，步骤都是一样哒。 3.因为我是带到公司当午饭的，为了携带方便避免汤汁溢出的情况，就把汤汁收的比较狠，如果是在家吃的话可以适当留些汤汁会更美味喔。