原料

猪肉末: 600g， 生抽: 1200ml， 白糖: 120g

步骤

1用料同时入锅大火烧开，搅拌一会儿，打散肉末，化开白糖。

2烧沸起沫后马上关火，冷却后装入玻璃罐放冰箱冷藏。

3如果不喜欢猪油，可以等万能酱冷却后把凝固的油脂捞出来，再装瓶冷藏。

小技巧

1. 用纸杯计量，比例是肉末3:生抽6:白糖1杯。 2. 韩国진간장和老抽类似但感觉比老抽淡，国内生抽老抽各半，或者直接生抽也不错。 3. 根据喜好可以用牛肉，比例相同，注意烧开后不要马上关火，调慢火继续烧5分钟。 4. 肉末当然越多越好吃，建议肉末6:生抽6:白糖1。 5. 肉末适当有点脂肪比较好，不推荐瘦肉。