原料

鸡蛋（带壳60g一个）: 4个， 粉粉（低粉30g➕玉米粉10g）: 40g， 细砂糖（10蛋黄40蛋白）: 40g， 玉米油: 40g， 牛奶或者水: 40g

步骤

1蛋白蛋黄分离。蛋白打至鱼眼泡➕30g糖打发至弯勾。放冰箱。烤箱预热180°。

2蛋黄➕10g糖打至发白。➕油搅匀。➕牛奶搅匀。粉粉过筛加入蛋黄液搅匀。

3取三分之一蛋白混入蛋黄液。蛋黄液全部倒入蛋白混合。入模。开烤。上下180°18分钟。

4250g蓝风车淡奶油打一会儿，➕25g糖打发。

5起始端跟两侧奶油多，最尾处不抹奶油。

6开卷。正反卷毫无压力。放冰箱冰一会儿。开吃吧！