原料

鸡蛋（蛋黄蛋白分离）: 2只， 低筋粉: 30克， 牛奶（40克和60克）: 100克， 黄油: 30克， 奶油奶酪: 90克

步骤

1做法：a. 40克牛奶加入低筋粉成糊           b.奶油奶酪隔水加热融化，不停搅拌，依次加入60克牛奶，融化好的黄油，搅拌均匀后加入a，再加入蛋黄搅拌           c.给模具刷上油铺上油纸           d.将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，将a和b搅拌好的糊过滤加入蛋白，倒入模具，轻震3下，放入烤盘，在烤盘中加入2cm的温水           e.预热160度，烤60分钟

2进入烤箱

3烤好后的轻乳酪蛋糕

4品尝^_^

小技巧

活底的模具需要用锡纸将底部包好，否则蛋糕底部就会渗水