茶叶蛋土豪版

原料

鸡蛋: 8个, 八角: 1朵, 桂皮: 1段, 香叶: 5片, 香菇: 2朵, 老抽: 适量, 盐: 适量, 花雕酒: 适量, 糖: 适量

步骤

1鸡蛋洗干净,香菇泡发,所有的香料装进卤煮包

2大碗里倒上开水,把卤煮包放进去泡一分钟,让香味都出来,把水泡过的热水倒掉,同时,另一个锅里煮鸡蛋,冷水锅,鸡蛋放进去煮7分钟,不能多,就七分钟

37分钟后把鸡蛋捞出来,过冷水,然后轻轻敲碎。把卤煮包放进锅里,加盐,老抽,花雕,再加敲碎的鸡蛋,大火烧开,小火满煮15分钟,关火

4关火后让蛋在卤汁里浸泡1小时,再煮15分钟,再观火,再浸泡1小时,然后浸泡半天!吃的时候煮热想就可以啦,这样做是为了避免把蛋给煮老了!好吃的茶叶蛋是卤出来的!

5如果说你喜欢吃溏心茶叶蛋的话,煮了7钟的蛋,把壳去掉,把卤汁烧开,放到温温的,把蛋放进去浸泡一整天,就可以啦


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