鲳鱼: 1条， 生抽: 适量， 姜: 片， 料酒: 勺， 葱: 根， 盐: 少许， 老抽: 少许， 白糖: 半勺， 花椒: 几粒， 葱: ， 醋: 1勺
1金鲳鱼洗净用厨房用纸吸干水分，两边切斜刀。
2准备葱姜蒜花椒干辣椒
3鱼在油锅两面煎
4鱼在油锅两面煎，这是煎好的一面
5鱼煎好后推至一边，下干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香
6加料酒，少量白糖，老抽生抽，醋，少许盐，炒匀，加开水没过鱼身。烧开后转小火加盖烧10分钟左右，中途最好翻翻面以便入味。
7汤汁收浓后关火装盘，面上洒葱丝香菜，大功告成！