原料

面粉: 250g， 清水: 150g， 肉馅: 200g， 韭菜: 150g， 鸡蛋: 2个， 精盐: 1.5盐勺， 鸡精: 1.5盐勺， 十三香: 1盐勺， 油: 适量

步骤

1准备材料～

2将面粉倒入盆中，一点点加入清水搅成絮状，和成面团，盖保鲜膜醒面20分钟～

3韭菜洗净控水，切末装大盆～ 肉馅炒8分熟，颜色变白盛出装盘晾凉～ 鸡蛋打散，炒小块炒熟备用～ 韭菜盆内倒适量油拌匀(这样韭菜不容易出水)再放入肉馅，鸡蛋碎，加入精盐，鸡精，十三香，搅拌均匀，静置20分钟～

4拿出面团多揉一会，揉成长条状，分成均匀的大剂子，擀成大薄饼皮～

5将肉馅平铺在饼皮上，留些边缘～ 饼皮从一侧折起盖上肉馅(如图)～ 另一边也对折覆盖上饼皮～ 将两边角压实～

6依次多做几个～

7电饼铛内刷适量油，摆入长饼(用锅烙的，全程小火)～

8烙至底面金黄翻面～

9继续烙至两面金黄即可～

10装盘～

11好好吃～