面粉1500: 克， 酵母5-10: 克， 水400: 克
1面粉：个人觉得所有的面粉都适合，温水把发酵粉化开和面或者把发酵粉直接撒到面粉里，都可以。 想要吃劲道点的馒头，就把棉和的硬一些，反复揉面，我这个面团就和硬了，如果揉到表面光滑口感更赞 想吃松软的馒头，不必家泡打粉（这个不够健康）面喝的软一点就可以了 馒头不像面包，各种佐料比例要求高。比如发酵粉，放多了就发得快，放少了发的慢。 面和好了，盖上保鲜膜或者锅盖等待发酵，时间不好说多久，跟温度，发酵粉时间都有关
2面团发成原来2-3倍，表面呈蜂窝状就可以了
3把面团撕成差不多大小，准备做馒头
4最好的馒头，再醒15分钟 我下面铺的布是淘宝买的，不够好，也会粘。想要不粘，每个馒头下面可以摸点儿花生油
5上锅蒸，中火至冒气，再调低一点火，蒸15分钟，关火，闷5分钟。 不加增白剂的大馒头成功了！ 我每年至少要蒸一千只馒头