鸡胸肉: 一块， 盐: 适量， 生粉: 少于， 面包糠: 适量， 沙拉酱: 适量， 蛋清: 一个
1将鸡胸肉洗净，切成薄片，薄片切稍大点，用刀背（不是刀的侧面）横竖敲打，（敲打后会有横竖纹），敲打至原先的两倍左右。
2敲好的肉片放盘中，加适量的盐和蛋清，搅拌均匀，保证每块肉片上都被蛋清包裹着，再加少量生粉拌匀。
3最后裹上面包糠，开油锅炸熟（不一定要炸成黄色），浇上沙拉酱即可。
生粉不能放太多，防止肉片太干，沾裹不上面包糠。油锅必须要开后再放鸡排炸。没有沙拉酱可以用番茄酱代替，一样好吃哦！o(∩_∩)o