豆芽: 250克， 鸡杂: 200克， 葱: 1根， 姜: 2片， 蒜: 1-2瓣， 花椒: 1小撮， 辣椒干: 4-6颗， 胡椒: 少许，可要可不要， 油: ， 盐: ， 酱油:
1准备工作：鸡杂洗净切好，放入姜片和少许盐腌制一会；豆芽泡水洗净，蒜末，以及配料就绪！
2热锅下油，起烟后，放入花椒和辣椒干，10秒内迅速倒入鸡杂爆炒，加入适量的盐和酱油，大概5分钟后将鸡杂盛起待用。
3热锅下油，起烟后，放入葱丝，也是几秒钟之内就可以倒入滤干水的豆芽爆炒，适量盐，3分钟后加入先前炒好的鸡杂，继续翻炒以及调味，最后加入蒜末。
4起锅了，真的好快！