酸豆角: ， 酱辣椒: ， 冰冻鸡杂: ， 蒜蓉: ， 姜米: ， 味精: ， 鸡精: ， 耗油: ， 酱油: ， 红辣椒: ， 大蒜: ， 生粉:
1把冰冻鸡杂切好，用味精鸡精耗油酱油生粉腌制好，大蒜子剁碎，姜切米。酸豆角，酱辣椒切好放在一起，大蒜叶红辣椒切好。
2锅放猪油，烧热，把姜米蒜蓉酸豆角酱辣椒红辣椒爆香，把腌制好的鸡杂滑下去，翻炒断生。
3放入大蒜叶翻炒即可。
鸡杂冰冻后好切些，腌制，容易进味，不用放盐。