料酒: 勺， 盐: 克， 油: 克， 姜: 片， 白胡椒粉:
1马鲛鱼一片，洗净。 双面均匀抹上海盐（最好用海盐），再撒少量白胡椒粉 放些生姜丝黄酒浸泡 浸泡十五到二十分钟。
2平底锅中少量油加热，油煎。这时候需要平心静气，小火煎，慢慢煎。我用电磁炉最大8档火，用2-3档火煎，需要根据鱼肉情况适当调整火候，并将鱼翻面。 马鲛鱼的香气渐渐扑鼻而来，诱得口水快掉出来了…哈！
3撒上小葱花为了提香气，小葱花在鱼肉身边过油煎一小会儿（消毒吧）。 碗底铺上一层蔬菜叶（随心所欲选蔬菜叶，我家里有白菜叶，就用它了！不妨！）蔬菜叶焯水后再铺底，蔬菜叶也可以吃。 为了好看，就麻烦点，铺个菜叶当然也可以不放菜叶。 装盘！开吃！喷香！
小心伺候，静心煎鱼，不可心急火燎。