原料

材料：粘米粉150ml，土豆淀粉50ml， 胡萝卜汁 200ml (土豆淀粉的英文是potato flour，不要和potato starch太白粉混淆了，两者是有区别的)(我用的是在中国店买的水磨粘米粉)

步骤

1.粘米粉，土豆淀粉和胡萝卜汁搅拌匀了成米浆. 2. 蒸锅立即加水烧开，金属盘刷少许油，舀两大勺米糊倒烤盘里，旋转倾斜使米糊均匀占满盘底。 入蒸锅，盖盖子大火蒸3 - 4分钟，至起大泡(米拉皮鼓起来)。取出金属盘放到凉水下冲冷却（不要太大水哦，会冲破滴），用筷子沿米拉皮边上划一圈，揭开米拉皮装盘。，.(和蒸凉皮一样) 3. 取2 - 3张米皮切成条，放在盆中，拌入调料即可