猪颈肉: ， 彩椒: ， 西葫芦: ， 黑胡椒粉: ， 盐: ， 淀粉: ， 油: ， 白砂糖: ， 酱油: ， 蚝油: ， 蒜头: 三瓣
1猪颈肉切条（像我这种懒人买的时候叫肉贩帮我切），根据分量假如是两三个人吃，放少许油、半小勺盐、少许黑胡椒粉、一勺半淀粉，然后拌匀放一边
2蒜头剥皮切成片，彩椒、西葫芦切片
3先热锅放入西葫芦先炒一下，放入少许盐炒到半熟，盛出放一边备用
4热锅，倒少许油放入蒜片爆香，然后开始炒猪颈肉，炒到猪颈肉7分熟的时候倒入酱油、一勺白砂糖快速翻炒 ps:推荐用平底锅这样放少许油就能很快把猪颈肉的油榨出来，热锅之后放油这里要注意不要太多少许就行，因为猪颈肉炒的时候会释出本来的油
5这个时候可以试一下味，看猪颈肉调味程度根据你自己的口味再微调（ps:想我这种喜欢偏甜鲜的可以再放少许糖），放入炒过的西葫芦和彩椒，加入少许的蚝油然后翻炒至彩椒熟了就可以出锅了
建议用平底锅，这样做出来效果会好点 没有黑胡椒粉也没关系，可以不放 彩椒跟西葫芦可以换成其他适合炒的蔬菜或者菇类搭配也行，看你自己发挥