原料

3西葫芦（每个约1/2磅） 1汤匙 橄榄油 1 / 8茶匙 盐 新鲜 黑胡椒/freshly ground black pepper 1 1 / 2盎司 软山羊奶酪/reduced-fat soft goat's cheese 1汤匙 新鲜欧芹叶/parsley leaves 1 / 2茶匙 柠檬汁 2杯 菠菜叶 1 / 3杯罗勒叶/basil leaves

步骤

1. 西葫芦纵向切片，每片约1/4英寸厚（我没那么精确了，只要不太厚就行），最外层不用。把切好片的西葫芦，两面都刷上橄榄油，撒上少许盐和胡椒粉。 2. 烤架或烤锅预热约，把西葫芦片放入，每面煎4分钟。原方用的是锅底有突出来像烤架一样的锅，我没那高级的锅，就用我摊饼用的，也一样，就是没那一到到的烤印而已。 3. 同时把在山羊奶酪，欧芹叶和柠檬果汁，用叉子搅一搅，混合好。 4. 在煎好的西葫芦片上放几片菠菜叶，一小片罗勒叶，然后放1 / 2小匙左右的奶酪混合物，卷起来就好了。