原料

空心菜: ， 红椒: ， 腐乳: 2块， 大蒜: ， 植物油: ， 盐:

步骤

1将空心菜择好，洗净。

2大蒜切末，红椒切丝，腐乳用少量水调成汁

3炒锅内放油，加入大蒜、红椒、广合腐乳煸炒，再加入盐，略炒后放入空心莱翻炒，使广合腐乳汁完全被空心菜吸收后，即可装盘。

小技巧

1.南乳是豆腐乳的一种，又称酱豆腐或腐乳，豆腐乳分红、白2种，当作小菜、煮肉类或作蘸汁皆可，用法相同。一般白腐乳比红腐乳味道稍浓。 2.除空心菜外，也可选用西洋菜、生菜等蔬菜来代替制作腐乳素菜。 3、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。