荷叶香芒杂菜焗饭

简介

七彩缤纷,果味浓郁,荷香熏人醉,配以清甜椰汁焗饭,香气逼人,直令人垂涎欲滴,餐桌礼仪尽失。分量:6~8位用

原料

材料 鲜荷叶1张,冻杂菜粒160克,蜜豆(切粒)4只,葡萄干20克,洋葱(切粒)1/2个,芒果(切粒)1/2个,白饭480克,鸡蛋2只,干椰丝少许,番茄(去皮,切粒)1个。 调味料 盐1又1/2茶匙,鸡粉1/3茶匙,椰汁(后下)1//3罐。

步骤

制法 1、荷叶改成圆形,用滚水拖软,放在汤碟上。 2、蜜豆粒、洋葱和葡萄干一同汆水,沥干水分。 3、锅烧热,下少许油把鸡蛋炒至半熟,加入白饭,下调味料,以小火把蛋饭炒至干身,再放入冻杂菜粒和芒果粒炒匀。然后倒入椰汁拌匀,即上碟。 4、番茄和椰丝放在饭上,置焗炉中焗至金黄色,即成。

小技巧

心得 1、椰汁不宜炒煮时间过久,否则会影响饭味。 2、炒饭前事前蒸热再下锅炒,效果更佳。 3、用隔夜饭作炒饭,不容易炒散。 4、增加此饭的风味,可以加入1又1/2茶匙咖喱粉同炒,改置于椰盅内,放入焗炉焗香后上桌。


相关菜谱

  • 香芒焗大虾
  • 牛油焗杂菜
  • 香芒糯米饭
  • 荷叶饭
  • 荷叶饭
  • 荷叶饭
  • 荷叶饭
  • 荷叶饭
  • 荷叶饭
  • 荷叶饭
  • 杂菜烩饭
  • 杂菜烩饭
  • 橙汁香芒焗素鱼
  • 杂菜杂菇烩饭
  • 虾仁杂蔬焗饭
  • 杂蔬香肠焗饭
  • 荷叶盐焗鸡
  • 罗勒香芒焗莲藕汉堡
  • 罗勒香芒焗莲藕汉堡
  • 水牛芝士焗杂菜
  • 腊味荷叶饭
  • 荷叶鸡肉饭
  • 荷叶糯米饭
  • 素荷叶饭
  • 排骨荷叶饭?
  • 海鲜荷叶饭
  • 情怀荷叶饭
  • 家乡荷叶饭
  • 荷叶排骨饭
  • 清香荷叶饭
  • 瘦肉荷叶饭
  • 荷叶蒸饭
  • 清香荷叶饭
  • 腊味荷叶饭
  • 杂菜酱油拌饭