原料

白菜: 根据盘子大小，若干，取菜帮斜切片。， 葱: 葱白，切指甲大小碎片，适量。， 蒜: 两大瓣，或者三小瓣，顺切片。， 酱油: 一匙， 醋: 三匙， 白糖: 两匙， 淀粉: 一匙， 油: 适量

步骤

1白菜取帮，斜切片，适量，根据个人食量。

2切好的白菜帮，放入沸水中滚一遍，即可。（沸水中滴两滴油，白菜会鲜嫩）

3酱油（一匙），陈醋（三匙），白糖（二匙），按照1:3:2的比例，再加入一匙淀粉，放在碗里，倒入切好的葱花和蒜片，搅拌。

4锅内倒入少许油，三层热，将滚过沸水沥干的白菜帮倒入锅中。

5倒入切好的辣椒段，和调好的汁料。翻炒半分钟即可。

6出锅。

小技巧

沸水滚过的菜帮，务必沥干，不然汤多。