凤爪: 10支， 豆豉: 2勺， 鲜红椒（二荆条）: 3根， 姜: 5片， 盐: 适量， 小葱: 5根， 蒜: 4瓣， 料酒: 1勺， 海鲜生抽: 1勺， 蒸鱼豉油: 2勺， 花椒: 20粒， 新鲜藤椒: 10克
1葱切葱花，姜切4片片状，剩下的切丝，蒜切片，新鲜藤椒用水洗下。
2二荆条红椒洗净摘把
3红椒剁碎，放一点点盐腌制
4豆豉用刀背拍扁。
5花椒用开水泡20分钟。
6凤爪剪去指甲，切成两半，泡清水20分钟。与泡花椒同时进行，期间准备其他食材。
7洗净凤爪，沥去水，倒入花椒水、姜片、蒜片、葱段、1勺料酒、一勺盐腌制10分钟。
8将就腌制的所有材料放火上煮开，滤去血水泡沫，中火煮10分钟。
9捞出凤爪晾干水分。
10晾干水分后中火热油炸制金黄色。
11我没有晾干水分，低估了油的威力，炸第一只凤爪便烫伤了，导致后面改变了方式。但这一只炸过的凤爪很是好吃。所以亲们，要炸虎皮凤爪有危险，需谨慎！
12另起锅，放少许油，油热后小火，放入新鲜藤椒、姜丝、蒜片爆香后，放入豆豉、剁椒翻炒20秒。
13倒入凤爪一起翻炒1分钟，后盛到碗里。
14将一勺海鲜生抽、2勺蒸鱼豉油混合后倒入凤爪的碗中，用筷子拌匀，腌制几分钟，时间急的话，就不停地拌，让凤爪裹上汁水。
15拌好的凤爪放进蒸笼蒸30分钟，后取出稍微晾一晾。
16装盘，淋上碗中的汁水，撒上葱花开吃。由于中途改变了做法，没有想到结果会那么好吃?。