番茄: 2个， 去骨鸡腿肉: 2片， 葱头: 1个， 长条茄子: 1个， 红椒: 1个， 黄椒: 1个， 绿椒: 1个， 香叶: 1片， 大蒜沫: 少许， 橄榄油: ， 胡椒盐: 适量， 白葡萄酒:
1鸡腿肉切成块，我是一片鸡腿肉切4块，用胡椒盐撒在肉的两面，最好放置2小时
2番茄去皮切成小块,其它所有蔬菜都切小块备用
3平锅烧热后放橄榄油，将青椒块放入略炒后，拿出备用。锅里再放些橄榄油，放入蒜末，炒出香味后放葱头，炒到葱头变透明时，放入除青椒以外的蔬菜，放入白葡萄酒炒软，放入番茄块，小火炖
4平锅放入橄榄油，油热后放入沥干水分的鸡块，先从有鸡皮的那一面煎起，煎到焦黄后，翻另一面也煎成焦黄色，放入3中，放入香叶适量胡椒盐，小火炖20分钟，放入青椒块1分钟即可
青椒煮时间长了会变黄，所以最后再放 如果喜欢青菜不煮那么软，可以到第3步时，关火，等鸡块煎好后再放入青菜中一起炖