青椒牛肉丝

简介

成菜色泽青翠,味道鲜嫩香滑。

原料

主料:牛肉300克,青椒200克,辅料:油3大匙, 调料:①料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。 ②葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。       ③水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。

步骤

(1)牛肉横纹切丝,调①料拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用。  (2)热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。 (3)热油1大匙,将调料②拌炒后,加入牛肉、青椒及调料③,大火迅速炒拌均匀即可盛盘。


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