原料

大闸蟹: ， 姜: ， 黄酒: ， 白糖: ， 米醋:

步骤

1螃蟹刷洗干净，按图示方法捏住螃蟹，当心夹手，蟹螯可是很厉害的哦?

2取一个小碗，加姜末、米醋、一匙白糖调匀。蒸锅烧开水，把醋汁上火蒸5分钟取出。

3螃蟹用粗绳捆起来，水中放姜片和黄酒。水开放入螃蟹蒸20分钟。螃蟹捆起来蒸能够保持形状完整，不会捆绳要把蟹腹朝上蒸，蟹黄能多保留一些。

4螃蟹蒸熟后拆去捆绳。

5蘸姜醋汁食用，避免螃蟹性寒伤身。