苏北草鸡: 半个， 葱: 三根， 姜: ， 酒: ， 冠生园鲜酱油: ， 麻油: ， 香菜: 二根
1草鸡洗净待用，姜切姜片，葱打葱结，香菜洗净，用凉开水冲一下
2把草鸡放在锅里，锅中加水，以淹过鸡为好，大火烧开，加酒，撇浮沫，加葱结、姜片，烧开，转中小火，烧大约十分钟，如筷子能穿过，就表示好了，但在家庭制作，为了保险起见，再多烧一二分钟较好。然后捞出，放在盆子里
3待烧好的鸡冷却，用刀把它切开，装盆，上面撒上香菜叶即成
4另准备一小碟，加入鲜酱油和麻油，用于蘸食。(也可以根据个人的口味配上调料蘸食）
最近做了二次白斩鸡，感觉苏北草鸡确实比新母鸡要好。不仅色泽更好，而且肉和汤的味道更鲜美。