原料

翡翠青椒8个，绞肉300公克，盐1/4茶匙，姜末1/2茶匙，葱末1茶匙，蒜末1/2茶匙，糖1又1/2大匙，酱油2大匙，水2杯，盐1/4茶匙，香油1大匙，黑醋1大匙

步骤

1.翡翠青椒洗净，将头部切平，以小汤匙将籽去干净备用。 2.取一大碗，放入绞肉加盐（分量外）摔打至有黏性后，加入姜末、葱末、蒜末搅拌均匀备用。 3.取一塑胶袋放入作法2肉浆，将塑胶袋一角剪一小孔，再将绞肉将挤进作法1的翡翠青椒中备用。 4.将调味料中的糖、酱油、水、盐倒入锅中煮沸，再放入作法3的镶肉青椒以小火烧至收汁。 5.起锅前倒入香油、黑醋拌匀，放至冷却即可。