牛肋条肉: 1斤， 生姜: 1块， 八角: 2个， 花椒: 15粒， 料酒: 1勺， 盐: 适量， 香叶: 4片， 桂皮: 1块， 茴香: 适量， 郫县豆瓣: 2勺， 生抽: 1勺， 干辣椒: 适量
1生牛肉直接用油干煸（可以说是油炸的油少一点，炒菜的油多一点），加入生姜（直接大拇指那么大的姜，拍碎放进去就可以了）炒5-8分钟。
2豆瓣酱炒散，放入生姜（拍碎即可），干辣椒，花椒。
3放入煸好的牛肉，放入：八角，桂皮，茴香，香叶，料酒，白糖，生姜
4加水（可以在铁锅里烧，但是时间会比较长，大概2-3个小时，放入高压锅可以缩短时间）
5放入高压锅，煮开后盖上锅盖，（多加点水，因为高压锅失水量比较大）。 上汽开始计时，25分钟的时候调到小火，40分钟左右关火。
6这是用高压锅35分钟的少水量。
7这是后来加番茄烧的。
8番茄牛肉成品
9土豆牛肉成品