猪腿肉: 5斤， 高度白酒: 30ml， 盐: 25-30g， 糖: 20g， 生抽: 20ml， 鸡精: 适量， 姜粉: 适量， 花椒粉: 适量， 肠衣 棉线: 适量
1猪肉洗净切块，拌上所有聊，拌匀，隔半小时再拌下
2准备好灌肠工具和肠衣
3灌肠器里加满肉，肠衣套在灌肠器上，末端用棉线打结，转动工具把肉塞进肠衣，根据个人喜欢做长度，如有气泡用牙签在香肠上扎眼放气。
4挂在室外晾干，半个月左右(实际根据天气情况)即可食用
卤粉根据个人喜欢可以加十三香、五香粉、辣椒粉等，肠衣网上有卖，这家的还不错送灌肠工具【免邮天然新鲜盐渍猪肠衣自制灌香肠四川腊肠风干肠红肠火腿肠】￥rdGgUqICux￥