土豆: 一只（两人一顿的量）， 猪肉: 可有可无，小厨娘放了土豆四分之一量的肉丝， 盐: 适量， 糖: 适量， 胡椒粉: 适量， 淀粉: 适量， 米醋: 适量， 料酒: 适量
1首先把从冰箱里取出的猪肉放入水中解冻，夏天基本上，三到五分钟就已经解冻到切得动的程度了，不用完全解冻的原因是因为，切丝比较方便。猪肉切好丝上浆：放入淀粉、一点点水、胡椒粉（去除肉腥气）、盐，腌制5分钟（过程中可以去切土豆丝）
2土豆丝不用切的太粗哦～太粗不容易烧熟的。
3锅烧热后倒入一点点油，炒肉片，至肉片发白时倒入适量料酒，再炒一会。然后放入土豆丝，一起翻炒，大约三分钟左右。
4放入两到三勺醋（量的掌握关键在于土豆丝吃起来是否有醋酸味～），加入大半碗水大火闷煮，等到煮开后，加入调味品：糖（为了提鲜，加糖就可以不用放味精了）、盐（）、胡椒粉（小厨娘的最爱）。
5最后，水基本收干后就可以盛出装盘啦～