牛肉: 1.5磅（大概680克左右）， 现磨的黑胡椒: 2大勺， 万字酱油: 1/2杯， 辣酱油: 1/3杯， 白糖: 2到4大勺， 姜: 1小块（切成片）， 料酒: 1大勺， 蒜粉: 1大勺， 番茄酱: 2大勺， 辣椒碎: 2大勺， 白芝麻盐适量: 1大勺
1牛肉飞水去掉血沫，然后高压锅内加冷水，姜片和料酒，大火烧开到高压锅上汽后，转成小火，接着高压煮20到25分钟
2与此同时，把所有的调料在一个大碗里搅拌均匀
3把煮软了的牛肉捞出来，趁热切成大片，放到装调料的大碗，轻轻的拌匀，是每片牛肉上都均匀的蘸上酱料，用盖子盖好，放1至2个小时，让牛肉充分吸收酱料。（一定要趁热切片，跟熏鱼的原理是一样的，若是等肉凉了，纹理重新变得紧密了就不易入味了。）
4烤箱预热到220F/104度
5把牛肉片平铺在烧烤架上，放到烤箱里，下面最好垫一层烤盘，以免把烤箱弄脏
6烤4到8个小时之间，喜欢软一点的，时间可以短一点，喜欢有嚼头的牛肉干的话，烘烤的时间可以长一点。我烤了大约6个小时左右