Arborio (米饭的一种，专用于制作意大利炖饭）: 根据用餐人数决定（2-3人份：400g米）， 白蘑菇（小）: 6个， 培根: 2片， 龙虾尾: 1个， 洋葱: 1/4个， 蒜: 3瓣， 墨西哥红辣椒: 2个， 欧芹（可用新鲜的也可用干的粉末）: 碎末一把， 白葡萄酒: 1小杯， 鸡汤（可直接购买chicken stock）: 2.5L， Parmesan芝士: 100g， 黄油: 2小块
1处理原材料： 1.将白蘑菇切片，洋葱大蒜红辣椒培根切碎 2. 煮开水 龙虾尾过水3分钟(不要煮太久 否则龙虾肉没有嚼劲） 3.去壳拿出龙虾肉，将红辣椒碎和黄油搅拌在一起，均匀涂在龙虾尾上，并放至冰箱冷藏半个小时
2中火加热锅，加入黄油，融化后加入洋葱大蒜蘑菇培根翻炒,然后先盛出在一旁
31.加入另一块黄油，放入米饭炒热，同时用一个小锅加热鸡汤。 2. 在米饭锅内倒入白葡萄酒，并开大火是酒精挥发（不要忘记翻炒米饭，否则米饭会黏在一起） 3. 待酒精完全挥发，加入一汤勺鸡汤及蘑菇等配料，并继续搅动米饭，重复此步骤直至所有鸡汤被米饭吸收（这个步骤持续的时间大概在15至20分钟左右，需耐心等待米饭吸收所有汤汁）
4锅内加入芝士黑胡椒搅匀，将米饭盛入盘中撒上欧芹碎片 拿出龙虾尾并煎至两面金黄，切段放在米饭上。