海参: 2只， 鸡蛋: 4个，一个50克， 温水: 180毫升， 酱油虾皮胡椒粉香油: 适量
1大碗嗑入鸡蛋，加一点胡椒粉和盐搅拌开，加入适量温水（蛋液和温水的比例1：1或者1：1·2）继续搅匀，过筛。
2蒸笼坐水煮开以后，放入蛋液，盖保鲜膜，在保鲜膜上插几个小孔。中火蒸12分钟。
3蒸鸡蛋的时候处理海参。锅里煮开水，放一点料酒姜片白糖，放入泡发好的海参，煮两分钟，捞起。
4放在蒸好的鸡蛋羹上面，再蒸2分钟。淋上爆好的虾皮酱油，再滴上几滴香油，撒一点葱花。